Miten Cook lihasmahaa (14 askelta)

lihasmahaa on sovitettu osa vatsaan, joka hioo ruoan tuella "kivipiira kiviä." Siipikarja kivipiiraa ovat suosittuja ruokaa ympäri maailmaa. Grillattu kivipiiraa myydään kaduilla kautta Aasiaan ja haudutettu kivipiiran ovat välipala ruokaa Portugalissa. Eteläisellä Yhdysvalloissa, kivipiiran tyypillisesti paistettu tai keitetty. Voit kokeilla valmistelee kivipiiraa.
Mitä tarvitset
1-1 1/2 kiloa broilerin kivipiiran
Keitetty riisi tai nuudelit
1 kuppi jauhoja
1 1/2 tl. maustetaan suolalla
kasviöljyä paistamiseen
1-2 valkosipulin kynttä
1 iso sipuli, hienonnettu
1 kourallinen persiljaa, hienonnettu
Suolaa ja pippuria
1/2 cup kasviöljy
1/3 cup punaviinietikkaa
Valmistelu

1. Poista kivipiiraa säiliöstä ja huuhtele hyvin. Hävitä kanan sydämiä tai maksa.
   

2. Leikkaa ylimääräinen rasva ja rustot pois kivipiiran. Käytä keittiö leikkurit tai hyvin terävällä veitsellä.
   

3. Huuhtele kivipiiraa jälleen juoksevan kylmän veden alla. Pannaan syrjään siivilä valua.
   Fried Vatsat
   

   1. esikeittää kivipiiran. Laita ne pannulla ja peitä kylmällä vedellä. Tuo liikkuvan kiehua. Keittämistä jatketaan 15 minuuttia.
      

   2. Yhdistä jauhot ja maustetaan suolalla muovisessa tai ruskean paperipussi. Ravista hyvin yhdistää.
      

   3. Poista kivipiiraa liedeltä ja kaada colander viemäriin. Annetaan kuivua.
      

   4. Kuumenna kasviöljy isossa, syvä paistinpannu. Valurauta paistinpannu on paras keskilämmöllä.
      

   5. Kun kivipiiraa ovat tarpeeksi viileä käsittelemään, laita ne pussiin kanssa jauhoseos. Ravista pari kertaa takki kivipiiraa hyvin.
      

   6. Nosta lämpöä päälle pannulle. Lisää päällystetyt kivipiiraa ja paista molemmin puolin kunnes ruskea, vähennä lämpöä ja keskipitkällä. Peitä paistinpannu ja anna kivipiiraa keitä 10-12 minuuttia.
      

   7. Poista kivipiiraa vuoasta ja valuta päälle paperipyyhkeitä. Tarjoa kuumana hunaja sinappi tai grilli dippikastiketta.
      Keitetyt Vatsat
      

      1. Peitä kivipiiraa kylmällä vedellä isossa pannulla. Kiehauta, sitten hauduta 90 minuuttia. Laita kansi päälle potin, mutta aseta se noin puolen tietä. Kun kivipiiraa ovat kypsiä ja ovat jäähtyneet, ohuesti viipaloi ne.
         

      2. Kuullota hienonnettu sipuli, valkosipuli ja persilja. Lisää muutama ruokalusikallista öljyä. Peitä ja anna hautua noin 10 minuuttia.
         

      3. Lisää viipaloidut kivipiiran, puoli kupillinen vettä, loput öljystä ja punaviinietikkaa. Peitä ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
         

      4. Tarjoa kuumana yli nuudelit tai riisiä.