alkuperä pieni maa kiehua vaihdella keneltä kysytään. Vain sovitut yksityiskohta on, että se oli keksitty joskus 1960-luvulla Etelä-Carolinassa. Yksi tarinoista väittää shrimpers Beaufort, South Carolina olivat vähissä ruokaa, joten yksi miehistä heitti kaiken he olivat - perunaa, makkaraa, maissia ja katkarapu - yhdeksi pottiin ja keitetty kaiken yhdessä. Shrimpers jälkeen kulunut noin resepti paikallisia ravintoloita. Laajemmin hyväksytty versio on, että pieni maa kiehua luotiin Richard Gay kun hän oli National Guardsman yrittää ruokkia kaikki miehet hänen yksikkönsä. Hän otti resepti kotikaupunkiinsa Frogmore St. Helenan saarelle ja lopulta rakensi mereneläviä yrityksen ympärille. Pieni maa kiehua vielä yleisesti kutsutaan Frogmore muhennos tähän päivään.
Staple Ainekset

Jokainen tekee pieni maa kiehua hieman eri tavalla, onko se lisäämällä & quot; salainen & quot; aromi- aineena tai käyttämällä tietyn tyyppisen makkaran. Kuitenkin tärkein ainekset pysyvät samana - punainen perunat, savustettu makkara, maissi-on-the-cob ja katkarapuja. Perunat pitäisi olla golf-pallo kokoinen ja makkara mausteinen, paloitellaan noin tuuman tai niin kooltaan. Maissi tulisi puolittaa ja katkarapuja tulisi olla mahdollisimman tuore. Voit kuoria katkarapuja, mutta jättää kuori on usein edullinen, koska sillä on enemmän makua. Old Bay tai muu rapu kiehua mausteita käytetään kaudella kaiken niin auliisti tai kevyt kuin haluat. Hieman yhteinen, mutta vapaaehtoista lisäykset sisältävät puolittunut sitruunat, paloiteltu sipuli, olut, simpukat, simpukat ja rapuja.
Boiling It Up

Useimmat pieni maa kiehuu Etelä ottaa paikka ulkona. Suuri potti on täynnä puolessa vettä ja kuumennettiin ulkona poltin tai grilli tarpeeksi suuri siihen. Lisää runsas määrä Old Bay tai muiden rapu kiehua mausteita ja tuo se kiehuvaksi. Ainesosat on lisättävä potin eri aikoina välttää liiallista ja undercooking. Aloita perunat, joiden on kiehua yhteensä 20 minuuttia, lisää sitten savustettu makkara ja maissi, joka tarvitsee noin 5-10 minuuttia, jonka jälkeen katkarapu, joka tarvitsee vain noin 3 tai 4 minuuttia kiehuvaan veteen on valmis. Vältä overcooking katkarapuja tai he päätteeksi sitkeä.
Serve It Right

Jos haluat palvella pieni maa kiehua tyyliltään perinteinen, haluat kattaa koko pöydän sinulle tulee käyttää sanomalehden. Valuta potin sen nestemäisen kaatamalla kaikki sisältö läpi suuren metalli siivilä. Jos käytetään suuren höyrylaivan kori sisällä potin, sinun tarvitsee vain nostaa kori ja ravista sitä hieman valua vettä. Kaada kaikki, perunat, makkaraa, maissia ja katkarapuja valtava kasa päälle sanomalehti keskelle pöytää. Anna sen jäähtyä hieman ennen kaivaa kädet - Ei astiat tarpeellinen. Lisätä pieniä altaat cocktail-kastiketta, sitruunalohko ja voisulaa pöytään, sekä runsaasti paperipyyhkeitä pyyhkimällä sormenjäljiltä.