Le verbe "bruscare" italien signifie «à rôtir sur des charbons» et «brusciare» signifie «brûler ou des toasts », qui est la façon dont la première a été faite bruschetta. La bruschetta nom est dérivé de ces verbes bien bruschetta de style moderne est souvent fabriqué à partir de pain grillé dans une poêle ou au four dans un four jusqu'à dur et sec. Si vous commandez bruschetta en Italie, vous serez probablement servi un morceau de croûte, légèrement grillé pain italien badigeonné d'huile d'olive avec une gousse d'ail sur le côté. Toutefois, si vous commandez bruschette, le pluriel de bruschetta, attendre une assiette de bruschetta avec une variété de garnitures.
Histoires d'origine

Bien que tous les comptes des origines de bruschetta remonter à l'Italie, la région et l'année de sa naissance sont troubles. Romains auraient utilisé pour tester la qualité de l'huile d'olive fraîchement pressée par l'enduisant sur un morceau de pain grillé-le-feu pour la dégustation, une coutume qui est maintenant courante dans toutes les principales régions productrices d'huile d'olive d'Italie, spécifiquement Latium, la Toscane et l'Ombrie . Certains comptes prétendent le pain imbibé d'huile a été frotté avec une gousse d'ail pour faire ressortir les saveurs de l'huile. Autres comptes historiques de la revendication de bruschetta il évolué à partir de gens qui essaient de revitaliser pain rassis par trempage avec de l'huile d'olive.
L'évolution de Bruschetta

Le, bruschetta sans fioritures original était les pauvres la version de l'homme de pain à l'ail. Le toast fut simplement aromatisé à l'ail essence au lieu d'avoir des morceaux d'ail servis sur la surface du pain. Comme le hors d'oeuvre a gagné en popularité en Amérique, l'huile d'olive et l'ail sont restés une partie de la recette, mais les garnitures traditionnelles italiennes ont souvent été remplacés par des saucisses, fromage, pancetta, champignons, la propagation d'olive et truffes.

Servir Conseils

Pour de meilleurs résultats, utilisez un pain italien authentique, le plus rustique mieux; ciabatta est un bon choix. Substituts acceptables comprennent baguette de pain français ou copieux avec un corps moelleux et la texture poreuse qui trinque bien. Faire griller le pain des deux côtés pour éviter sogginess. Utilisez la vierge de haute qualité ou de l'huile d'olive extra vierge pour conférer la bruschetta avec le meilleur goût.