Combien de temps faut-il faire mariner la viande séchée avant de la déshydrater ?

Les temps de marinade peuvent varier en fonction des préférences personnelles et de la recette utilisée, mais une ligne directrice générale est de faire mariner la viande séchée pendant au moins 6 à 12 heures. Cela laisse le temps à la marinade de pénétrer dans la viande et de lui conférer ses saveurs et ses assaisonnements. La marinade nocturne est également une pratique courante, en particulier pour les morceaux de viande plus épais. Gardez à l’esprit qu’une marinade trop longue peut également donner une texture trop salée ou pâteuse, il est donc important de suivre le temps de marinade recommandé indiqué dans la recette que vous avez choisie.