Ricotta salata est généralement fabriqué à partir de lactosérum qui est un sous-produit du processus de fabrication du fromage pecorino romano. Le caillé est mis dans un panier moule et pressés. Le sel est ajouté pour extraire l'humidité et de faire du caillé assez compact pour produire un uniforme et sec, texture spongieuse. Le sel donne au fromage sa saveur piquante. Une fois cuit, salata goûts de lait et de crème ricotta plutôt que de fromage. Ricotta salata est un fromage blanc immaculé qui ressemble délicieux et tentant quand il est associé avec des légumes et fruits colorés.
Pourquoi Ricotta Salata?

Ricotta salata complète d'autres aliments à merveille. Il rehausse le goût des plats, et il est tout à fait abordable. Il fonctionne bien en combinaison avec des fruits et légumes de toutes sortes. En raison de sa texture ferme, il peut être coupé en cubes, râpé, tranchés ou rasé.
Servir Il Cold

Essayez la salade de pastèque froid avec ricotta salata, le basilic et les pignons . Profitez d'une salade de chou à la ricotta salata froide. Mélanger la ricotta salata tranches de poires, des segments de sang orange, fenouil, feuilles de persil et de noisettes. Utilisez ricotta salata comme garniture sur une salade de roquette, les betteraves, les pommes et les olives. Ajouter la ricotta salata à une salade d'herbes fait de cerfeuil, l'estragon, aneth, le basilic, les radis, les feuilles de bébé, la ciboulette et quelques zestes de citron. Utilisez-le comme garniture pour la soupe de concombre glacée.
Servir Il Hot News

Essayez Pasta con Zucchini e Ricotta Salata, un plat de pâtes chaude faite avec des tranches de courgettes frites et fondu ricotta salata. Utilisez râpé ricotta salata sur des pâtes chaudes avec des pousses de pois, radicchio grillé et un peu de citron. Ajouter à dés de pommes de terre, pois, haricots, asperges et les courgettes avec un beurre, sauce au citron ail. Essayez ricotta salata comme un substitut à la feta dans des hamburgers, des sandwichs ou brouille. Utilisez-le dans un plat de pommes de terre rôties de doigts, de la menthe et des fèves. Combinez-le avec champignons et artichauts sauvages.