L’acide lactique est-il présent dans le jus d’orange ?

Oui, l’acide lactique se trouve dans le jus d’orange, mais en très petites quantités. C'est un constituant naturel du jus d'orange, produit par la fermentation des sucres par les bactéries lactiques lors de la maturation et de la fermentation des oranges. La concentration d'acide lactique dans le jus d'orange est généralement inférieure à 0,5 %. Il contribue à la saveur acidulée et acidulée du jus d’orange.