Le fromage mozzarella est-il considéré comme un fromage affiné ?

Le fromage affiné se définit par le développement de sa saveur dans des conditions contrôlées, processus appelé affinage. La période de maturation peut varier de quelques semaines à plusieurs mois ou années. Parmi les exemples populaires de fromages affinés figurent le cheddar, le parmesan et le brie. De manière générale, les fromages affinés ont tendance à avoir des saveurs et des textures plus intenses.

Le fromage Mozzarella, quant à lui, est un fromage frais qui ne subit pas de période d'affinage. Au lieu de cela, il est consommé peu de temps après sa production. Il est généralement fabriqué à partir de lait de bufflonne ou de vache et a une saveur douce et laiteuse. La mozzarella est connue pour sa texture douce et élastique et est couramment utilisée dans les pizzas et les salades.