Comment faire de la citrouille en conserve

La citrouille est un membre polyvalent de la famille de squash. De Grecs, qui l'appelèrent "pepon" qui signifie "gros melon," Shakespeare qui, se référant à lui comme "pumpion," la citrouille est apparu sur les tables des gens depuis des siècles. Mieux connu et à long vénéré pour son aspect vitrine comme tarte à la citrouille, son utilité culinaire faut au-delà tarifs Thanksgiving ou automne festivals tout le chemin à l'armoire de condiment de. Les choses que vous devez
£ 4. citrouille
2 citrons
pincée de granulé de sucre sel
10 à 12 pintes. pan
stérilisés 1 ou 1/2 pinte pots
couvercles de bocaux et de baigneurs de l'eau de bagues
Jar lifter
crémaillère
Instructions

Refroidissement

1. Couper la citrouille en deux. Retirer la tige et retirer les graines. Coupez-les en quartiers ou en tranches gérables taille et éplucher chacun.
   

2. Couper les tranches en cubes de 1/2-inch. Laver et couper les citrons; enlever les graines, mais laisser la peau sur. Mélanger les tranches de citron et le potiron ensemble.
   

3. Ajouter le mélange de citrouille dans une casserole par la tasse. Ajouter le sucre 3/4 tasse pour chaque tasse de citrouille. Incorporer une pincée de sel. Laissez la citrouille /citron /sucre reposer toute la nuit.
   

4. Placez le mélange sur un feu et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre et le sirop épaississe. Verser le mélange dans des pots.
   

5. Essuyez le bord du bocal, placer les couvercles et visser sur les anneaux fermement. Placer les bocaux de conserves chauds dans baigneurs de l'eau et couvrir avec de l'eau chaude. Processus 5 minutes après que l'eau atteint ébullition.
   

6. Retirez les bocaux de la baigneuse d'eau avec un lève-pot et les refroidir sur une grille. Vérifiez l'étanchéité, retirer les bagues et laver le bord du bocal. Étiqueter et entreposer dans un endroit frais et sombre.