L’ajout de poudre blanche au vinaigre est-il un changement chimique ?

Oui, l’ajout de poudre blanche au vinaigre peut constituer un changement chimique.

Lorsque de la poudre blanche (par exemple du bicarbonate de soude, du bicarbonate de sodium) est ajoutée au vinaigre (acide acétique), une réaction chimique se produit. Le bicarbonate de soude et le vinaigre réagissent pour former du dioxyde de carbone, de l’eau et de l’acétate de sodium. La formation de dioxyde de carbone provoque la formation de bulles et d’effervescence, indiquant qu’un changement chimique s’est produit.

L'équation chimique de cette réaction est :

NaHCO3 (bicarbonate de sodium) + CH3COOH (acide acétique) → CO2 (dioxyde de carbone) + H2O (eau) + CH3COONa (acétate de sodium)

Cette réaction est un exemple classique de réaction acide-base, où un acide (vinaigre) réagit avec une base (bicarbonate de sodium) pour produire du sel (acétate de sodium), de l'eau et du dioxyde de carbone.