A quoi sert le lait dans les muffins ?

* Humidité : Le lait ajoute de l'humidité aux muffins et les empêche de se dessécher.

* Saveur : Le lait apporte également saveur et richesse aux muffins.

* Couleur : Les protéines du lait aident à dorer les muffins.

* Texture : Le lait contribue à créer une texture tendre et friable dans les muffins.

* Levage : Le lait réagit avec la levure chimique ou le bicarbonate de soude pour créer du dioxyde de carbone, ce qui fait lever les muffins.