Comment l’altitude affecte-t-elle les points d’ébullition ?

À mesure que l'altitude augmente, le point d'ébullition d'un liquide diminue . En effet, la pression atmosphérique diminue avec l’altitude et plus la pression atmosphérique est basse, plus le point d’ébullition d’un liquide est bas.

Par exemple, au niveau de la mer, l’eau bout à 100 degrés Celsius (212 degrés Fahrenheit). Cependant, au sommet du mont Everest, la plus haute montagne du monde, l’eau bout à seulement 86 degrés Celsius (187 degrés Fahrenheit), car la pression atmosphérique est bien plus basse à cette altitude.

Ce phénomène est important pour les alpinistes et les randonneurs qui ont besoin de faire bouillir de l’eau pour boire, cuisiner et à d’autres fins. À haute altitude, il est important de faire bouillir l’eau pendant une période plus longue afin de garantir qu’elle soit potable.