Lors de la préparation de purée avec du malt, le maïs remplace-t-il la levure ?
Le maïs ne remplace pas la levure lors de la fabrication de purée avec du malt. La levure est un champignon responsable de la transformation des sucres du malt en alcool. Le maïs est une céréale utilisée pour ajouter de la douceur et du corps à la purée.
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