Peut-on manger des gratins de pommes de terre avec de la crème caillée ?

Il est généralement déconseillé de manger des gratins de pommes de terre à la crème caillée. La crème caillée fait référence à une crème devenue aigre et séparée en ses liquides constitutifs en raison de l'action de bactéries ou de l'ajout d'acide.

La consommation de crème caillée peut présenter un risque de maladies d'origine alimentaire causées par la croissance bactérienne. Les pommes de terre gratinées à base de crème caillée peuvent fournir un environnement propice à la croissance et à la multiplication des bactéries.

Pour garantir la sécurité alimentaire, il est conseillé d'utiliser de la crème fraîche et intacte lors de la confection des gratins de pommes de terre. Si vous constatez que la crème est caillée, mieux vaut la jeter et utiliser de la crème fraîche.