La gelée se gâte-t-elle avec la chaleur ?

La gelée peut se gâter sous l’effet de la chaleur si elle n’est pas correctement conservée. La gelée est composée de fruits, de sucre et de pectine, qui sont autant d'ingrédients qui peuvent se gâter s'ils sont exposés à des températures élevées. Lorsque la gelée est exposée à la chaleur, le sucre peut caraméliser, la pectine peut se décomposer et les fruits peuvent fermenter. Cela peut amener la gelée à développer une saveur désagréable, à se décolorer et éventuellement à moisir.

Pour éviter que la gelée ne se gâte sous l'effet de la chaleur, il est important de la conserver dans un endroit frais et sec. La température idéale pour conserver la gelée se situe entre 55 et 70 degrés Fahrenheit. La gelée peut également être conservée au réfrigérateur, mais il est important de s’assurer qu’elle est bien fermée pour éviter qu’elle n’absorbe l’humidité.

Si la gelée se gâte, il est important de la jeter immédiatement. La gelée avariée peut contenir des bactéries nocives pouvant provoquer une intoxication alimentaire.