La réaction entre l’amidon de maïs et le vinaigre est-elle une réaction chimique ?

Oui, la réaction entre la fécule de maïs et le vinaigre est une réaction chimique. Lorsque la fécule de maïs et le vinaigre sont mélangés, l'acide acétique du vinaigre réagit avec les molécules d'amylose et d'amylopectine de la fécule de maïs pour former une nouvelle substance appelée acétate d'amidon. Cette réaction est un exemple de transformation chimique, car les matières premières (amidon de maïs et vinaigre) sont transformées en une nouvelle substance (acétate d'amidon) aux propriétés différentes.