Comment épaissir soupe de crème

Une fine, soupe coule est ni appétissant ni satisfaisant quand servi un repas principal. Potages avec corps et substance ont une texture plus agréable et laissent le sentiment de mangeur «nourris». soupes de crème, par nature, sont généralement épais en raison de la présence de la crème de lait. Cependant, si la crème devient maîtrisé par le lait, le bouillon ou de l'eau dans la recette, la soupe devient trop mince. Pour corriger une soupe de crème mince, soit augmenter le taux de la crème ou d'ajouter un agent épaississant maison
. Les choses dont vous aurez besoin
Crème
Flour
fécule de maïs de jaunes d'œufs
Tapioca de ingrédients en vrac de Breadcrumbs
Instructions

1. Mix dans une pâte de farine. La farine est utilisée dans de nombreuses soupes commercialement emballés pour épaissir les soupes de bouillon crémeux ou minces. Toutefois, l'arrosage de la farine directement dans la soupe va créer des bouquets de farine indésirables. Pour mélanger la farine dans la soupe, sans grumeaux, mélanger une pâte de farine avec de l'eau dans un petit bol avant d'ajouter. Pour chaque 1 tasse de soupe dans la casserole, mélanger 1 1/2 c. la farine et 3 c. eau ou de lait. Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et remuer dans la soupe jusqu'à ce qu'il se dissout. Pour la cuisson sans gluten, utiliser des farines alternatives, telles que le tapioca ou de la farine de riz.
   

2. Fouetter les jaunes d'oeufs dans la soupe. Les jaunes d'oeufs sont utilisés pour la fabrication de crèmes et crèmes dessert épais et donc peut aussi fonctionner comme un épaississant de soupe à la crème. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à consistance épaisse et crémeuse. Ajouter environ 1/4 tasse de la soupe chaude pour les jaunes d'œufs et fouetter rapidement pour empêcher les oeufs de cuisson. Ajouter les œufs tempérés à la marmite et fouetter.
   

3. Ajouter plus de crème ou d'autres produits laitiers. Crème dans de lui-même est un agent épaississant, donc si votre soupe est une combinaison de la crème et le lait, ajouter plus de crème. Autres produits laitiers, comme le lait évaporé ou de crème sure peuvent également être ajoutés pour augmenter l'épaisseur. Notez que l'ajout de produits supplémentaires à la soupe va modifier légèrement la saveur.
   

4. Incorporer la purée ou des légumes râpés. Si la soupe est une crème de soupe aux légumes comme la citrouille, brocoli, carotte ou champignons bisque, ajouter la purée de légumes pour augmenter vrac. Cuire les légumes et purée supplémentaires dans un mélangeur avant d'ajouter à la soupe. Si votre soupe de crème a "chunk" articles, ajouter d'autres éléments pour augmenter vrac. Les haricots, les légumes entiers, pommes de terre râpées et des morceaux de viande tous les ajouter en vrac à la soupe, qui l'épaissir.
   

5. Ajouter la fécule de maïs ou de tapioca. Semblable à la pâte de farine, une pâte à base de farine de maïs peut également être ajouté à la soupe. Mélanger une partie de la fécule de maïs avec deux parties d'eau avant d'ajouter à la soupe. Une fois ajouté, ne pas apporter la soupe à ébullition ou l'effet d'épaississement de fécule de maïs seront perdues. perles de tapioca peuvent également être ajoutés pour augmenter l'épaisseur, si les perles restent intactes, "flottant" dans la soupe.
   

6. Saupoudrer de chapelure. Petits chapelure vont se dissoudre dans la soupe chaude et ajouter un épaississant invisible. Grandes chapelure seront adoucir et ajouter du volume. Chapelure doivent être séchées avant d'utiliser et traitées dans un mélangeur ou de nourriture.