Comment cuisiner un ragoût de saumon ?

Ingrédients

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 1/2 tasse d'oignon haché

* 1/2 tasse de céleri haché

* 1/2 tasse de carottes hachées

* 1 boîte (28 onces) de tomates en dés, non égouttées

* 1 boîte (14,5 onces) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

* 1/2 cuillère à café d'origan séché

* 1/2 cuillère à café de thym séché

* 1 feuille de laurier

* 1 livre de filets de saumon, coupés en morceaux de 1 pouce

* 1/4 tasse de persil frais haché

Instructions

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen.

2. Ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

3. Ajoutez les tomates, le bouillon de poulet, l'origan, le thym et le laurier. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.

4. Ajouter le saumon et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes.

5. Incorporer le persil et servir.

Conseils

* Pour préparer le ragoût à l'avance, faites-le cuire selon les instructions puis laissez-le refroidir complètement. Conservez le ragoût dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Au moment de servir, réchauffez le ragoût à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

* Si vous n'avez pas de saumon frais, vous pouvez utiliser des filets de saumon surgelés. Il suffit de décongeler complètement les filets avant la cuisson.

* Servez le ragoût avec du riz, des pâtes ou votre plat d'accompagnement préféré.