Comment Gel maïs sucré de l'épi (7 étapes)

sucres naturels dans le maïs se transforment rapidement en amidons pendant le stockage. Pour garder votre dégustation de maïs sucré, le congeler rapidement après la cueillette ou l'achat. Cette technique de blanchiment ne fait pas cuire complètement le maïs, mais il raccourcit le temps de cuisson finale, nettoie le maïs et arrête l'activité enzymatique qui contribue à une détérioration dans le goût et la texture du maïs. Pour de meilleurs résultats, terminer le processus d'emballage et de congélation deux à six heures après avoir sélectionné votre maïs ou de l'amener à la maison du marché
. Choses que vous devez
1 gallon pot
2 à 3 litres d'eau
Le maïs en épi
bol 1-gallon
Tongs
trois quarts d'eau glacée
de Sharp couteau à éplucher
Planche à découper
conteneurs de congélation refermables ou Zip Top des sacs de congélation

Instructions

1. Remplir un pot de taille gallon avec 2 à 3 litres d'eau et porter à ébullition à feu vif.
   

2. Retirez les cosses hors des épis de maïs et de placer l'ensemble des épis de maïs sucré dans l'eau bouillante.
   

3. Faire bouillir le maïs pendant quatre minutes à cuire partiellement. Commencer à temporiser les quatre minutes après l'eau revient à ébullition.
   

4. retirer immédiatement le maïs de l'eau bouillante avec des pinces et plongez-les épis dans un grand bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson processus.
   

5. Maintenez un seul épi debout sur une planche à découper et couper les grains de maïs sucré de l'épi avec le couteau d'office. Couper seuls les deux tiers des noyaux off plutôt que d'essayer de gratter l'épi de maïs.
   

6. Transfert de la coupe maïs sucré de l'épi dans le récipient du congélateur. Remplissez zip-top sacs de congélation vers le haut et presser air supplémentaire avant de sceller. Placez suffisamment de maïs dans des bols refermables pour permettre au moins 1 pouce d'espace d'expansion au sommet du récipient entre le maïs et le couvercle.
   

7. Figer le maïs sucré de l'épi jusqu'au moment à utiliser.