Par quoi remplacer l’huile végétale ?

Huile d'avocat :A une saveur douce et un point de fumée élevé, ce qui le rend approprié pour la friture, la cuisson au four et les sautés.

Huile d'olive :A une saveur distincte et un point de fumée plus bas, idéal pour les vinaigrettes, les bruines et la cuisson à basse température.

Huile de canola :Saveur neutre, point de fumée élevé, bon pour la friture, la pâtisserie et la cuisine générale.

Huile de noix de coco :Solide à température ambiante, ajoute une saveur de noix de coco aux plats, convient à la cuisson au four, aux sautés et à la cuisson à feu moyen.

Huile de pépins de raisin :Saveur neutre, point de fumée élevé, bon pour la friture, les sautés, les grillades et les vinaigrettes.

Huile d'arachide :Saveur distincte de noisette, point de fumée élevé, bon pour la cuisine asiatique, la friture et les sautés.

Huile de sésame :Forte saveur de noisette, souvent utilisée dans la cuisine asiatique, idéale pour les sautés, les marinades et les vinaigrettes.

Huile de tournesol :Saveur neutre, point de fumée élevé, bon pour la friture, la pâtisserie et la cuisine générale.

Huile de carthame :Saveur neutre, point de fumée élevé, bon pour la friture, la pâtisserie et la cuisine générale.

Ghee ou beurre clarifié :À base de produits laitiers, point de fumée élevé, saveur riche, idéal pour la cuisine indienne et la cuisson à haute température.

Remarque :Tenez compte des préférences de saveur spécifiques et des exigences en matière de point de fumée lors du choix d'un substitut d'huile.