Qu'entend-on par prendre 3 grosses tomates en purée ?

Lorsqu'une recette demande « 3 grosses tomates en purée », cela signifie que vous devez prendre trois grosses tomates mûres et les réduire en purée à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient lisses et aient une consistance liquide. Vous pouvez également utiliser des tomates en purée en conserve si vous n'avez pas de tomates fraîches sous la main.