Comment prépare-t-on les broccolinis ?

1. Rincez les brocolini sous l'eau froide.

2. Retirez les extrémités dures des brocolini en les cassant avec vos doigts.

3. Coupez les feuilles jaunes ou brunes sur les tiges.

4. Coupez les brocolini en morceaux de 2 pouces (ou plus petits, si vous le souhaitez).

5. Blanchissez les brocolini en les plaçant dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes. (Cette étape est facultative, mais elle permet de préserver la couleur vert vif des broccolini).

6. Transférez immédiatement les brocolini dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

7. Bien égoutter les brocolini. Les broccolini sont maintenant prêts à être poêlés, sautés ou rôtis.