D'où vient le glucose contenu dans les pois ?

Le glucose présent dans les pois ou dans n’importe quelle plante provient du processus de photosynthèse. La photosynthèse est la voie métabolique par laquelle les plantes et d'autres organismes utilisent l'énergie du soleil pour convertir le dioxyde de carbone et l'eau en molécules riches en énergie, comme le glucose.

Dans le cas des pois, le glucose est synthétisé dans les feuilles de la plante. Les feuilles sont couvertes de chloroplastes, qui sont de petits organites contenant de la chlorophylle. La chlorophylle est un pigment qui absorbe l'énergie lumineuse et l'utilise pour convertir le dioxyde de carbone et l'eau en glucose et en oxygène.

L'équation chimique de la photosynthèse est la suivante :

6CO2 + 6H2O + énergie lumineuse → C6H12O6 (glucose) + 6O2

Cela signifie que pour six molécules de dioxyde de carbone et six molécules d’eau absorbées par la plante, elle produit une molécule de glucose et six molécules d’oxygène.

Le glucose produit par la photosynthèse est ensuite transporté dans toute la plante et utilisé comme source d'énergie pour la croissance et le développement. Il peut également être stocké sous forme d’amidon pour une utilisation ultérieure.