Que sont les légumes de teinte foncée ?

Légumes verts foncés sont une classe de plantes vertes à feuilles appartenant à la famille des Brassicacées (également connues sous le nom de Crucifères) ou à d'autres familles de plantes non apparentées qui ont des feuilles de couleur vert foncé avec une teneur élevée en nutriments qui contribuent à la santé humaine, d'où son nom.

Voici quelques exemples de légumes de teinte foncée :

1. Chou frisé Le chou frisé est un vert rustique qui peut résister à des températures plus froides, ce qui en fait un excellent choix pour les jardins d'hiver. Il regorge de vitamines et de minéraux, notamment de vitamines A, C et K, ainsi que de fibres et d'antioxydants.

2. Chou vert Le chou vert est un autre vert tolérant au froid et riche en nutriments. Ils constituent une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de potassium, de calcium et de magnésium.

3. Feuilles de moutarde Les feuilles de moutarde sont un vert épicé qui peut ajouter du piquant à vos salades et autres plats. Ils constituent une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de calcium, de fer et de magnésium.

4. Feuilles de navet Les feuilles de navet sont les feuilles du navet. Ils constituent une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de calcium, de fer et de magnésium.

5. Épinards Les épinards sont un vert tendre qui est populaire dans les salades et autres plats. C'est une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de fer, de magnésium et d'acide folique.

6. Bette à carde La bette à carde est un vert polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats. C'est une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de magnésium, de potassium et de fibres.

7. Cresson Le cresson est un vert poivré souvent utilisé dans les salades et les soupes. C'est une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de calcium, de fer et de magnésium.

8. Roquette La roquette est un vert poivré souvent utilisé dans les salades et les pizzas. C'est une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de potassium, de calcium et de fer.

Ce ne sont là que quelques exemples de légumes de teinte foncée. L’inclusion de ces légumes et d’autres légumes riches en nutriments dans votre alimentation peut vous aider à maintenir un corps sain et à réduire votre risque de maladies chroniques.