Le seul moment où un thermomètre est nécessaire lors de la prise sans pétrir le pain est près de la fin du processus de cuisson pour vous assurer qu'il est bien cuit, sans être exagérée ou saignant. Non-pétrir le pain doit toujours être cuit jusqu'à ce que les registres de température internes entre 205 et 210 degrés Fahrenheit. Testez votre pain vers la fin de la cuisson pour une lecture plus précise. Températures cuits Item augmentent très rapidement vers la fin de la cuisson, afin de surveiller de près votre pain si la température interne est de 10 degrés, car cela peut changer rapidement.
Pas-Pétrir Basics

Non-pain pétrir est fait avec tout usage ou du pain de farine, la levure, le sel et l'eau, ainsi que le son de blé ou de farine de maïs pour le dépoussiérage. Cette simple pain est mélangé et placé dans un bol recouvert d'une pellicule de plastique à monter pendant la nuit. Une fois la pâte devient saccadée, vous mélangez dans un peu plus de farine, la forme la pâte, et de lui donner une autre hausse à court d'environ deux heures jusqu'à ce qu'il soit doublé de taille. Le pain est ensuite cuit dans un plat couvert pendant 30 minutes à 450 F.
Faire un bon Pain

Non-pétrir du pain nécessite peu de travail, mais il ne nécessite beaucoup de temps pour bien se lever. Prévoyez au moins 12 à 18 heures de temps de montée dans une salle F 70 avant la cuisson pour vous assurer qu'il est levée. Une fois la deuxième hausse est terminée, la pâte doit rebondir lors de la piquer avec votre doigt et cela indique qu'il est prêt pour la cuisson. Vous aurez besoin d'une fonte, émail ou à la poêle en céramique avec un couvercle pour la cuisson du pain. Parce que sans pétrir le pain est un pain rustique - qui ne soit pas fortifié avec des produits laitiers ou des œufs - la pâte sera plus humide que d'autres pains, et en utilisant un moule rond ou plat de cuisson lui donnera sa forme circulaire caractéristique
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Dans un pain rustique, il est important de ne pas ruiner l'apparence de la croûte doré en poussant simplement le thermomètre par son sommet. Retirez le couvercle de la casserole et le mettre de côté. En utilisant une serviette de cuisine ou gant de cuisine dans chaque main, tourner la poêle sur le côté avec une main et utiliser l'autre main pour prendre le pain légèrement de la poêle pour permettre l'accès à sa face inférieure. Insérez la sonde du thermomètre dans la partie inférieure du pain, veillant à ce que vous atteignez le plus près du centre de la miche que possible pour obtenir une lecture plus précise.