croissants faits maison ou de boulangerie restent fraîches à la température ambiante pendant environ deux jours. Gardez-les à la fois de se dessécher et absorber l'humidité de l'air en les stockant dans un sac en plastique ou en les enveloppant dans du papier. Pour amener l'extérieur vers un croustillant, la texture juste-cuit au four, chauffer les rouleaux directement sur une grille du four à 200 degrés Fahrenheit, mais laissez-les dans pour seulement 2 à 3 minutes pour qu'ils ne soient pas trop dorés.

Lorsque vous stockez des croissants dans le réfrigérateur, vous prolonger leur durée de vie à cinq à sept jours. Envelopper les rouleaux de la même manière que vous le feriez pour un stockage à température ambiante, en plastique ou du papier. Croissants revenir à température ambiante, après environ une heure sur le réfrigérateur. Si vous voulez accélérer le processus, placer les rouleaux froids directement dans un four chaud pendant 3 minutes pour les chauffer et restaurer leur croquant.

croissants surgelés sont bonnes à manger après congélation pendant un an, mais ils restent frais si vous les utilisez dans les deux mois. Double-envelopper les rouleaux bien, d'abord avec du plastique et ensuite avec une feuille. Si vous prévoyez de faire cuire des croissants crues dans une semaine, vous pouvez aussi les congeler directement sur une plaque à pâtisserie et les placer directement dans le four sans décongélation. Croissants cuits réchauffent bien dans le four quand ils sont encore congelés; leur donner quelques minutes de plus que vous ne le chauffage croissants décongelés.
Cas particuliers

Croissants fourrés périssables de jambon et de fromage, épinards ou de la pâte d'amande de massepain besoin pour rester dans le réfrigérateur ou le congélateur, car les bactéries peuvent croître à des niveaux dangereux dans les deux heures si ils sont laissés à la température ambiante. Croissants commerciaux contiennent généralement des conservateurs qui les maintiennent frais. Croissants emballés durent quelques jours supplémentaires plus longtemps que les versions maison ou de boulangerie - jusqu'à quatre jours à la température ambiante et 10 jours dans le réfrigérateur
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