Les gâteaux aux fruits sont parfois préparés avec une partie de farine à pain afin de développer une structure de gluten plus forte. Vrai ou faux ?

Les gâteaux aux fruits sont souvent préparés avec une partie de farine à pain afin de développer une structure de gluten plus forte. La farine à pain a une teneur en protéines plus élevée que les autres types de farine, ce qui signifie qu'elle peut former plus de gluten. Le gluten est ce qui donne sa structure au pain, donc en utilisant de la farine à pain dans un gâteau aux fruits, le gâteau aura moins de chances de se désagréger.