Quelle est la farine la plus légère pour faire du pain ?

La farine la plus légère pour faire du pain est la farine à gâteau. La farine à gâteau est fabriquée à partir de blé tendre et a une faible teneur en protéines, ce qui lui confère une texture légère et tendre. Il est souvent utilisé dans la cuisson de gâteaux et de pâtisseries, mais il peut également être utilisé dans la boulangerie pour produire une miche de pain plus légère.