La farine de blé enrichie est-elle un grain entier ?

Les grains entiers sont ceux qui contiennent le grain entier, y compris le son, le germe et l'endosperme. La farine de blé enrichie est fabriquée à partir de farine de blé raffinée dont le son et le germe ont été éliminés. Ce processus élimine de nombreux nutriments présents dans les grains entiers, tels que les fibres, le fer et le magnésium.

Pour cette raison, la farine de blé enrichie n’est pas considérée comme un grain entier.