A quelle température fond une glace maison ?
La crème glacée ne fond à aucune température. Il passe simplement du solide au liquide.
Le point de fusion de la crème glacée dépend de l'équilibre entre le point de congélation des cristaux de glace, qui se situe généralement à quelques degrés en dessous de zéro, et la teneur en sucre/graisse, qui abaisse le point de congélation à mesure que la concentration augmente.
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