Comment congeler des poires fraîches ?

1. Préparez les poires. Lavez les poires et enlevez les bleus ou les imperfections. Épluchez et évidez les poires, puis coupez-les en tranches ou en morceaux.

2. Prétraitez les poires. Pour éviter que les poires ne brunissent, vous pouvez les prétraiter avec une solution d'acide ascorbique (vitamine C). Dissoudre 1/4 cuillère à café d'acide ascorbique dans 1 tasse d'eau. Faites tremper les tranches de poire dans la solution pendant 5 minutes, puis égouttez-les soigneusement.

3. Congelez les poires. Étalez les tranches ou les morceaux de poire sur une plaque à pâtisserie et placez-les au congélateur. Congeler jusqu'à ce qu'elles soient solides, puis transférer les poires dans un récipient allant au congélateur. Étiquetez le contenant avec la date et le contenu.

4. Conseils pour congeler les poires :

* Pour gagner de la place, vous pouvez congeler les tranches ou les morceaux de poire en une seule couche sur une plaque à pâtisserie avant de les transférer dans un récipient allant au congélateur.

* Pour éviter les brûlures du congélateur, assurez-vous que le récipient allant au congélateur est hermétique.

* Les poires congelées se conservent jusqu'à 12 mois au congélateur.

Lorsque vous êtes prêt à utiliser les poires surgelées, décongelez-les toute la nuit au réfrigérateur ou à température ambiante pendant plusieurs heures. Vous pouvez également cuire les poires encore congelées.