Faire bouillir un œuf lui fait-il perdre des protéines ?

Non, faire bouillir un œuf augmente en fait sa teneur en protéines. Lorsqu’un œuf est cuit, les protéines se transforment chimiquement dans un état que le corps humain peut absorber plus facilement. En conséquence, les œufs durs sont en réalité plus digestes et plus riches en protéines que les œufs crus.