Pourquoi ajoute-t-on du sel lors de la cuisson d’un œuf ?

L'ajout de sel à l'eau avant de faire bouillir les œufs contribue à augmenter le point d'ébullition de l'eau (dans une légère mesure), ce qui peut aider à empêcher les œufs de se fissurer; et, par extension, pour les rendre légèrement plus faciles à peler, car vous êtes moins susceptible d'avoir du blanc collé aux coquilles d'un œuf fêlé.