Comment Remplacez le beurre pour le pétrole dans Pancakes (3 étapes)

Utilisation de beurre à la place de l'huile dans votre recette de crêpes va ajouter la saveur délicieuse, mais vous devez le faire avec soin pour éviter de modifier la consistance des crêpes trop. Pas toutes les graisses sont créés égaux. Les matières grasses telles que l'huile végétale contiennent 100 pour cent de graisse et ne se solidifient. Huiles liquides uniformément manteau la farine dans votre recette et de fournir une consistance lisse. Le beurre contient la graisse d'environ 81 pour cent plus de 19 pour cent de solides du lait ou de l'eau.
Instructions

1. Clarifier le beurre pour éliminer les solides du lait. Mettre le beurre dans une petite casserole sur feu doux, en remuant de temps en temps. Quand vous voyez un dépôt blanc se forme sur le fond de votre casserole, retirer la casserole du feu et filtrer le beurre dans un récipient résistant à la chaleur, en rejetant le résidu blanc. Utilisez le beurre clarifié dans une mesure égale à l'huile végétale requise par votre recette de crêpe.
   

2. Suivez une formule /conversion de l'huile de beurre afin de déterminer la quantité de beurre non clarifié qui peut être utilisé pour remplacer l'huile dans la recette de crêpe. Vous ne pouvez pas utiliser des mesures égales de beurre et d'huile en raison des différences de teneur en matières grasses. Selon le tableau de conversion sur le site Bon de cuisson, si votre recette demande 1/4 tasse d'huile, utilisez 1/3 tasse de beurre. Si votre recette demande 1/2 tasse d'huile, utilisez 2/3 tasse de beurre.
   

3. Testez votre recette modifié avant de le servir à un brunch formelle ou le petit déjeuner pour quelqu'un de spécial. L'huile végétale et le beurre contiennent différents types de gras qui agissent différemment dans votre recette. Gardez à l'esprit que les pommes de beurre plus rapidement --- afin de vérifier vos crêpes plus fréquemment pour éviter de les brûler.