Comment faire du Boxty une crêpe irlandaise aux pommes de terre ?

* 2 livres de pommes de terre, pelées et râpées

* 1/2 tasse de farine tout usage

* 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

* 1/2 cuillère à café de sel

* 1/4 cuillère à café de poivre noir

* 1/4 tasse d'oignon haché

* 1/4 tasse de persil haché

* 1/4 tasse de lait

* 1 œuf battu

* 2 cuillères à soupe de beurre

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre.

2. Incorporer l'oignon, le persil, le lait et l'œuf.

3. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

4. Déposez le mélange de pommes de terre par 1/4 de tasse dans la poêle.

5. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Servir immédiatement avec vos garnitures préférées, comme de la crème sure, du fromage ou du bacon.