Quelle est l'origine des crêpes ?

Les crêpes sont originaires de la Grèce antique, où elles étaient connues sous le nom de « tagēnitēs » ou « tēganitēs » (τηγανίτης). Ils étaient fabriqués à partir de farine de blé, d'huile d'olive, de miel et parfois de fromage ou d'herbes, et étaient cuits dans une poêle sur un feu ouvert. Les Grecs servaient souvent des crêpes au miel ou au fromage au petit-déjeuner ou au dessert.

Les anciens Romains avaient également une version de crêpes, appelée « placenta ». Celles-ci étaient similaires aux tagēnitēs grecques, mais étaient souvent préparées avec une pâte à base de levure et pouvaient être remplies de divers ingrédients tels que du fromage, de la viande ou des fruits. Les placentas étaient un aliment de rue populaire à Rome et étaient souvent vendus par les vendeurs sur les marchés.

Les crêpes sont restées un aliment populaire tout au long du Moyen Âge et de la Renaissance, et se sont finalement répandues dans d’autres régions du monde. En Europe, les crêpes sont devenues un aliment traditionnel du Mardi gras (ou Mardi Gras), et dans de nombreux pays, elles sont encore consommées pour utiliser des ingrédients riches comme les œufs et le lait avant le début de la période de jeûne du Carême.

Aux États-Unis, les crêpes ont été introduites par les premiers colons européens et sont rapidement devenues un aliment populaire pour le petit-déjeuner. Les crêpes américaines sont généralement préparées avec une pâte à base de farine de blé, de levure chimique et de lait, et sont souvent servies avec du beurre, du sirop et d'autres garnitures.