Quelles sont les 3 formes utilisées pour réaliser une pâte à choux ?

1. Balle :C'est la forme la plus basique et elle est utilisée pour les profiteroles, les choux à la crème et les éclairs. Pour former une boule, tenez la poche à douille perpendiculairement à la plaque à pâtisserie et formez un petit tas de pâte.

2. Éclair :Cette forme est utilisée pour les éclairs et est réalisée en passant une longue et fine bande de pâte. Pour confectionner un éclair, tenez la poche à douille à un angle de 45 degrés par rapport à la plaque à pâtisserie et déposez une bande de pâte d'environ 4 pouces de long.

3. Religieuse :Cette forme est réalisée en plaçant deux boules de pâte l'une sur l'autre. La boule du bas doit être légèrement plus grosse que la boule du haut. Pour réaliser une religieuse, tenez la poche à douille perpendiculairement à la plaque à pâtisserie et dressez un petit tas de pâte. Ensuite, tenez la poche à douille à un angle de 45 degrés par rapport à la plaque à pâtisserie et déposez un plus petit tas de pâte sur le premier.