Quand les poules pondent des œufs, ils fabriquent un revêtement protecteur, appelé la floraison, pour protéger le poussin de l'infection; le commerce des œufs transformés remplacer par un revêtement d'huile minérale. Œufs cuits dur supprime le revêtement, ce qui rend plus facile pour les bactéries de pénétrer dans l'œuf. Par conséquent, les œufs cuits dur gâtent plus facilement que leurs homologues premières.
Échéancier

Le département américain de l'Agriculture (USDA) recommande à réfrigérer les œufs cuits dur pas plus de deux heures après qu'ils ont été cuits, et les manger en une semaine
oeufs fêlés

oeufs crus fêlés peuvent être contaminés par des bactéries. ne pas les acheter. Si vous craquez un oeuf accidentellement, le retirer de la coque et réfrigérer dans un récipient étanche. Si un fissures d'œufs tout en étant cuit dur, cependant, l'USDA affirme qu'il est sûr et peut être stocké comme tout autre oeuf cuit dur.
Easter Eggs

Selon l'USDA, la sécurité l'emporte sur la tradition, et les oeufs de Pâques teints ne devrait pas être laissé de côté pendant la nuit dans des paniers ou à gauche sur le sol pendant plus de deux heures au cours d'une chasse aux œufs de Pâques. Pains décorées avec des oeufs colorés devraient également pas être laissés sans réfrigération pour plus de deux heures, et ils doivent être consommés dans les trois ou quatre jours.
Attention

Si vous êtes va laisser les œufs cuits dur hors du réfrigérateur pendant plus de deux heures, comme pour une décoration de vacances, les marquer d'une manière discrète de sorte que vous savez ce sont des oeufs qui ne sont pas bonnes à manger.