Une demi-gâteau d'une boulangerie de la feuille peut mesurer 15 pouces par 11 pouces, 15 1/2 par 10 1/2 ou 16 par 12 pouces. Sauf si un pan de tôle moitié spécial est utilisé, le gâteau de feuille typique cuit à mesure de la maison seulement 13 pouces par 9 pouces.
Rendement

Une boulangerie de taille demi-gâteau feuille sert généralement entre 18 et 40 personnes, en fonction de la taille des tranches. Une maison-cuit gâteau de 13 pouces par 9 pouces peut servir jusqu'à 18 personnes.
Avantages

Il est beaucoup plus facile de couper une seule couche de demi-feuille gâteau en petits morceaux, ordonné, de taille égale pour une foule que de couper un carré ou rond gâteau de couche, qui, tout au plus, servira environ 12 personnes.
Caractéristiques

La grande surface d'un gâteau de la moitié de la feuille fournit plus d'espace pour l'écriture et la décoration de la plus petite surface d'une couche gâteau de 8 po ou 9 pouces.

Considérations

Une double couche demi-feuille gâteau est généralement une couche qui a été "faussée", ou couper en deux horizontalement, mais il peut aussi être deux couches empilées, ce qui donnera plus ou grandes portions.


Disponibilité

La moitié des gâteaux de feuilles sont disponibles dans le département de la boulangerie de la plupart des grands supermarchés ainsi que dans les boulangeries. Professionnel de taille demi-feuille moules à gâteaux sont disponibles dans le département de l'ustensile de grands magasins et dans les boutiques de batterie de cuisine spécialisés.