Comment faire de la pâte à calzone ?

- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active

- 1 1/4 tasse d'eau (110-115°F)

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à soupe de cassonade

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 3 tasses de farine

Instructions :

1. Activez la levure. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger la levure et l'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que la levure soit mousseuse.

2. Ajoutez le reste des ingrédients. Ajoutez le sel, le sucre, l'huile et 2 tasses de farine dans le bol.

3. Mélangez la pâte. À l’aide du crochet pétrisseur à vitesse moyenne, mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils se rassemblent pour former une pâte. La pâte doit être molle et légèrement collante, mais pas trop humide. Si nécessaire, ajoutez plus de farine 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.

4. Pétrir la pâte. Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

5. Laissez la pâte lever. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. Découpez la pâte et utilisez-la comme vous le souhaitez. Une fois la pâte levée, abaissez-la et divisez-la en deux si vous le souhaitez. Étalez chaque moitié en un cercle de 12 pouces. Garnissez de vos garnitures préférées, pliez en deux et faites cuire selon votre recette.