De nombreuses recettes appeler pour ajouter la levure à la farine ou d'autres ingrédients tout à la fois, et voilà tout droit si vous êtes sûr que votre levure est fraîche. Vous pouvez le vérifier en vérifier la date sur les paquets, mais si votre levure a connu toute sorte de variations de température lors du stockage, cette date pourrait devenir un point discutable. La meilleure façon de savoir si votre levure emballe toujours son poinçon fongique est la preuve, ce qui signifie l'exposer à ces éléments qui la poussent à libérer son énergie. Ceux-ci comprennent l'humidité, de la chaleur et de la nourriture, et la levure vous permettra de savoir si elle est bonne ou si vous devez le jeter et recommencer.
À lancer ou ne pas Mélanger

fleurs de levure mieux dans un milieu humide, généralement de l'eau, qui a une température comprise entre 80 à 120 degrés Fahrenheit. Vous pouvez tester la température avec un thermomètre à bonbons ou saupoudrer un peu sur votre bras. Si elle se sent bien au chaud, la levure va coopérer. Si elle se sent chaud, le laisser refroidir avant d'ajouter la levure. À ce stade, une cuillerée à café ou deux de sucre granulé devraient satisfaire la dent sucrée de la levure. Remuez dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'il se dissout, puis mélanger la levure. Bien mélanger et laisser faire sa chose. Le mélange doit être légèrement de couleur beige et d'alléger un peu comme la levure se développe. Vous saurez qu'il est prêt quand vous voyez une mousse pétillante dans la partie supérieure du liquide, ce qui ne devrait pas prendre plus de 15 minutes. Si il n'y a pas de mousse à ce moment, la levure est après sa perfection. Verser le liquide, rincer la cuvette et de tester un autre paquet.
Shopping pour levure

La levure que vous êtes susceptible de trouver au supermarché est levure sèche , qui diffère de type humide fraîche que les boulangers professionnels utilisent et sont généralement vendus en petits cubes enveloppés dans du papier. La levure sèche est vendu dans les bandes connues composées de trois paquets individuels ou dans des petits pots. Les deux sont interchangeables pour une utilisation dans les recettes de pain et peut être à l'épreuve de la même manière. Soyez sûr de vérifier les dates de péremption, qui sont énumérés sur les bords de paquets ou sur l'étiquette du pot, car il peut varier considérablement d'un paquet à ou un bocal à ébranler, et acheter le plus frais que vous pouvez trouver.

mesure levure

recettes Pain appellent pour un montant spécifique de la levure, mais qui peuvent ne pas correspondre toujours un paquet complet qui peut contenir de 2 1/4 cuillères à café à 1 cuillère à soupe, en fonction de la marque . Deux pains fabriqués avec la farine tout usage appellent généralement deux paquets, ou 4 1/2 cuillères à café, de la levure. Si vous utilisez de la levure sèche d'un pot, il suffit de mesurer à 2 1/4 cuillères à café pour chaque paquet appelé dans la recette, ou moins en fonction des besoins de la recette. Pour prolonger sa durée de vie, magasin levure dans le réfrigérateur ou le congélateur où il est moins susceptible de connaître des changements drastiques de température.