Lard est fabriqué à partir de graisses animales, généralement à partir un cochon. Il a été utilisé pendant des siècles. Selon le "San Francisco Chronicle", la première référence connue au saindoux était dans un poème écrit en 1420, bien que les anthropologues pensent que les gens ont commencé la cuisson avec de la graisse de porc dès il ya 10.000 ans. Selon le "Chronicle", le saindoux avait gagné une mauvaise réputation à la fin du 20ème siècle pour être trop grasse et malsaine, mais une étude de l'Université Harvard fait en 2007 a constaté que le saindoux quart moins de gras saturés que le beurre. Lard utilisée pour la cuisson peut-être besoin d'être réfrigéré.
Raccourcissement

Légumes raccourcissement peut être fabriqué à partir de différents types d'huile végétale. Il est souvent fabriqué à partir de la même source que les huiles de cuisson, comme le soja ou l'huile de coton. Procter and Gamble ont introduit des raccourcir en 1911; il a été annoncé comme Crisco. Raccourcissement peut être trouvé dans les magasins dans une baignoire ou mesurée en bâtons et peut être de couleur blanche ou jaune. Il n'a pas besoin d'être réfrigéré.
Utilisations pour

Lard peut être utilisé pour la cuisson ou la cuisson. Beaucoup de recettes de la croûte de tarte appellent pour le saindoux, depuis sa haute teneur en graisse rend croûtes feuilletée. Il est également utilisé dans de nombreuses cultures à travers le monde, comme en Espagne où il est utilisé pour conserver le jambon ibérique. Lard est davantage utilisé dans certaines parties des États-Unis que dans d'autres, en particulier dans le Sud. Il est utilisé dans la cuisine du sud des agrafes comme les biscuits. Lard peut également être utilisé dans des articles non comestibles. Il est utilisé dans la fabrication de produits de beauté comme les cosmétiques, ainsi que dans certains types de savons. Lard a également été utilisé dans la création de nouvelles formes de biocarburants qui sont conçus pour remplacer le pétrole.
Utilise pour raccourcir

Légumes raccourcissement est principalement utilisé dans la cuisson. Comme le saindoux, il est souvent utilisé dans les recettes tarte croûte. Bien qu'il ne produit pas comme une texture floconneuse comme le saindoux est le cas, il se rapproche plus étroitement le goût du beurre. Contrairement saindoux, shortening ne produit pas la protéine connue sous le nom de gluten afin que les gens qui suivent un régime sans gluten peuvent manger des aliments cuits avec du shortening.