Si vous n'êtes pas en utilisant une recette qui contient de la farine de soja en raison d'une allergie de grain ou de gluten l'intolérance, ou parce que vous suivez un régime faible en glucides, il suffit de passer de nouveau à traditionnel tout usage ou farine de blé entier. Utilisez 1 tasse de farine de blé pour chaque 3/4 tasse de farine de soja dans la recette. Parce que la farine de soja contient tellement de protéines et peut également agir comme un liant dans la recette, envisager d'ajouter un liant supplémentaire, comme un œuf supplémentaire lors de la substitution de la farine de blé pour le soja.
Autres Grains

Si vous avez une intolérance au gluten ou l'allergie au blé, vous pouvez toujours remplacer les farines à base de céréales autres pour la farine de soja. Utilisez une tasse de farine de maïs finement moulu peu pour chaque 3/4 tasse de farine de soja, soit un ratio de 1 pour 1 de plus grossièrement semoule de maïs moulu à la farine de soja. Mesurer une quantité égale de farine de riz à se substituer à la farine de soja, mais puis ajouter une cuillère à soupe ou 2 de farine de riz, au besoin dans la recette. Utilisez 1 tasse de farine de seigle pour chaque 3/4 tasse de farine de soja, mais attendez une saveur très différente et très piquante.
Autres légumineuses

Depuis la farine de soja est fait d'une légumineuse, le soja, farines à base de d'autres légumineuses, comme les arachides ou les pois chiches, substitut à la farine de soja dans un rapport de 1 à 1 et aide également à offrir la protéine dans la recette. Farines de légumineuses moins connus comprennent la farine ÚRAD, fabriqué à partir de lentilles; et la farine de haricot mungo, trouvé dans un type de nouilles fines commune en Inde.
autres farines

Noix de coco et d'amande farines peuvent également se substituer à la farine de soja, en particulier dans la chapelure recettes ou dans la cuisson des pains rapides. Substitut de farine d'amande pour la farine de soja en utilisant un rapport de 1 à 1. Utilisez moins de farine de noix de coco dans les recettes: environ 1/2 tasse de farine de noix de coco pour chaque tasse de farine de soja. Depuis la farine de noix de coco absorbe l'eau, augmenter les ingrédients liquides par au moins 1/3 tasse et ajoutez un oeuf supplémentaire le cas échéant. Lorsque vous utilisez le tourteau de lin comme un substitut à la farine de soja, utiliser la moitié moins, et faire tremper dans les ingrédients liquides pendant au moins 1/2 heure avant cuisson pour donner le temps d'élargir les graines de lin et adoucir.