Comment tester ou levure preuve pour voir si elle est encore active

La levure peut rester actif pendant des mois lorsqu'elle est stockée dans le réfrigérateur ou le congélateur , mais le tester avant de faire cuire vous aide à éviter un pain plat. Le processus de test est appelée épreuvage , et vous pouvez utiliser épreuve levure sèche dans votre recette si aucun des ingrédients sont gaspillées.
Proofing succès
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La levure a besoin de liquide chaud et un sucre pour nourrir à activer . Utiliser ½ tasse du liquide de votre recette pour tester la levure , ou tout simplement utiliser ½ tasse d'eau pour un lot de test plus petit . L'utilisation d'un thermomètre, assurez-vous que le liquide se situe entre 110 à 115 degrés Fahrenheit ; tout chaud peut tuer la levure , tandis que l'eau de refroidissement peut ne pas l'activer. Incorporer 1 cuillère à café de sucre et cuillères à café de levure 2¼ pour chaque ½ tasse d'eau , ou utiliser la quantité de sucre et de la levure indiqué dans la recette . Si le mélange devient mousseux après 10 minutes, votre levure est bonne . Mélanger le reste des ingrédients et continuer la cuisson .