Comment mélanger farine tout-usage avec du pain de farine
farine de pain contient environ deux pour cent plus de protéines que la farine tout usage ; la teneur en protéine supplémentaire affecte la structure et la texture du pain . Si vous trouvez que vous ne disposez pas de suffisamment de farine à pain pour une recette , remplacer la farine tout-usage pour le reste de la farine de pain. Faire quelques ajustements à la recette afin que votre mélange de farines permettra d'atteindre les mêmes résultats que l'utilisation de farine à pain
Instructions
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Utilisez farine non blanchie tout usage si vous le pouvez . - il a une teneur en protéines légèrement plus élevé que la farine blanchie.
Ajouter une cuillère à soupe de farine supplémentaire pour chaque tasse de farine tout usage que vous utilisez à la place de la farine de pain.
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Ajouter 1 c . du gluten de blé vital et 1 1/4 c. eau pour chaque tasse de farine tout-usage pour obtenir une texture plus caoutchouteux .
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