Comment faire de pain de blé entier

Rien est tout aussi agréable que l'odeur et le goût du pain de blé entier fraîchement cuit. Cette recette donne deux miches de pain de grande dégustation. Essayez l'option de réfrigération nuit pour permettre à la levure de moelleux et de développer une saveur plus complexe pour le pain
. Choses que vous devez
1 nouveau paquet de levure instantanée
1 c. conditionneur de pâte
2 cuillères à soupe. gluten de blé (en option)
5 à 6 tasses de farine de blé entier
2 tasses et 2 cuillères à soupe d'eau
1/2 cuillère à soupe. 1/3 tasse de cassonade de sel
4 cuillères à soupe. fondu et légèrement refroidi les Instructions de beurre

1. Mettez la levure, de l'eau et de la farine dans votre mélangeur. Utiliser 3 tasses de la farine et ajouter la levure. Ajouter 2 tasses d'eau à température ambiante. Utilisez un crochet pétrisseur pour mélanger l'eau avec de la farine pendant environ 30 secondes. La levure doit être dissous.
   

2. Ajouter le reste des ingrédients. D'abord, ajouter le sel, le sucre et le beurre tout en continuant à mélanger. Ensuite, ajouter plus de la farine, le gluten de blé et conditionneur de pâte. Mélanger à vitesse moyenne pendant au moins 4 minutes pour développer le gluten. Ajouter la farine au besoin. Pâte doit être souple au toucher.
   

3. Placez la pâte dans un grand bol graissé, en tournant une fois pour enrober tous les côtés. Couvrir avec un torchon ou une pellicule plastique. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé de taille, ce qui prend généralement environ 45 minutes. Vous pouvez également réfrigérer la pâte pendant la nuit et pour un maximum de trois jours avant de partir à la hausse.
   

4. rabattre la pâte quand il a fini en hausse. Vous pouvez également allumer votre console et pétrir pendant quelques minutes pour obtenir les bulles d'air.
   

5. Divide et former 2 pains. Manteau vos mains avec de la farine pour les empêcher de coller à la pâte. Créer une peau légèrement tendue en tirant doucement la pâte sur elle-même. Ensuite, mettre dans des moules à pain qui ont été bien graissés avec du beurre ou un aérosol de cuisson.
   

6. Laissez les pains à augmenter à nouveau, jusqu'à ce qu'ils soient environ 1 pouce au-dessus les côtés du moule à pain. Cela devrait prendre environ une heure à 90 minutes. La pâte doit doubler de taille.
   

7. Préchauffer le four à 350 degrés. Placer les pains dans la moitié supérieure du four avec un espace entre les casseroles afin que l'air puisse circuler autour d'eux. Cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
   

8. Retirer le pain des casseroles pour refroidir sur une grille. Pain à gauche dans les casseroles obtiendra détrempé sur le fond. Badigeonner le dessus des pains avec du beurre fondu pour garder la croûte devient difficile. Laisser refroidir complètement.