Pourquoi la farine est-elle bonne pour vous ?

Bien que certaines farines, comme la farine de blé entier, offrent des nutriments essentiels, toutes les farines, en particulier celles raffinées (par exemple, la farine tout usage), ne sont pas considérées comme particulièrement bénéfiques pour la santé à moins d'être spécifiquement enrichies. La farine raffinée subit généralement un processus qui élimine le germe et le son nutritifs du grain, ce qui donne un produit principalement composé de glucides.