Qu’est-ce que la farine composée ?

La farine composée est un type de farine obtenue en combinant deux ou plusieurs types de farine différents. Ceci est fait pour créer une farine qui possède les propriétés souhaitées des deux farines. Par exemple, une farine composite peut être préparée en combinant de la farine de blé et de la farine de seigle pour créer une farine ayant une teneur en protéines plus élevée et une saveur plus complexe que la farine de blé seule. Les farines composites peuvent également être préparées en combinant différents types de céréales, comme le blé, le maïs et l'avoine.

Il existe de nombreuses façons différentes de fabriquer des farines composites, et les proportions de chaque farine peuvent varier en fonction du résultat souhaité. Certaines farines composites courantes comprennent :

* Farine de blé entier : Cette farine est obtenue en combinant de la farine de blé entier avec une petite quantité de farine blanche. Il en résulte une farine qui a une teneur plus élevée en fibres et une saveur plus noisette que la farine blanche seule.

* Farine de seigle : Cette farine est obtenue en combinant de la farine de seigle avec une petite quantité de farine de blé. Il en résulte une farine qui a une teneur en protéines plus élevée et une saveur plus aigre que la farine de blé seule.

* Farine d'avoine : Cette farine est obtenue en combinant de la farine d'avoine avec une petite quantité de farine de blé. Il en résulte une farine qui a une teneur plus élevée en fibres et une saveur plus douce que la farine de blé seule.

* Farine de maïs : Cette farine est obtenue en combinant de la semoule de maïs avec une petite quantité de farine de blé. Il en résulte une farine qui a une teneur en protéines plus élevée et une couleur plus jaune que la farine de blé seule.

Les farines composites peuvent être utilisées pour préparer une variété de produits de boulangerie, notamment du pain, des gâteaux, des biscuits et des muffins. Ils peuvent également être utilisés pour faire des pâtes et d’autres types de nouilles. Les farines composites peuvent être un excellent moyen d’ajouter de la variété à votre alimentation et d’expérimenter différentes saveurs et textures.