Pouvez-vous faire un gâteau noir Sans Fruits de trempage

Bien que vous ne devez pas être complètement authentique quand vous faites un gâteau noir des Caraïbes et tremper les fruits pendant une année complète, vous avez besoin de les faire tremper au moins un certain temps si vous voulez la vraie chose. Vous pouvez faire le gâteau sans trempage des fruits, mais la saveur et la texture va changer, il se transforme en quelque chose de différent du traditionnel gâteau de Trinidad.
Saveurs De trempage

Le trempage des fruits pour le gâteau noir leur donne saveurs fortes et profondes, avec les saveurs intensification de la plus vous tremper. Selon ce que vous tremper dans, les fruits peuvent laisser exsuder les saveurs du liquide de trempage, comme cherry-brandy et le rhum, et d'acquérir également les saveurs à partir d'ingrédients que vous trempez les fruits, comme l'anis, les bâtons de cannelle, le zeste d'orange et de la graines d'une gousse de vanille
la texture de

Laurie Colwin du gâteau, auteur de & quot;. Home Cooking, & quot; décrit la texture de gâteau noir comme & quot;. compliqué - dense et légère en même temps & quot; Contrairement à cake américain, où les fruits restent distincts dans le gâteau, recettes de gâteau noirs appellent pour broyer les fruits secs dans une pâte après avoir trempé. Si vous ne laissez pas tremper le fruit, le fruit va absorber plus de liquide à partir de la pâte elle-même et changer la texture du gâteau.
Comment Tos-

trempage séchée fruits pour un gâteau noir peut être aussi facile que de placer les fruits et les esprits dans un bocal en verre hermétique et laisser reposer dans un endroit frais pendant au moins trois semaines. La forte teneur en alcool de cognac et le rhum tue les bactéries, laissant ainsi le mélange out est pas un problème.
Méthodes Quick-trempage

Les fruits secs absorbent liquide plus rapidement si vous chauffer le fruit et le liquide dans une casserole sur la cuisinière. Laissez le mélange à ébullition, puis retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant au moins une heure ou, de préférence, pendant deux heures ou toute la nuit. Si vous coupez les fruits en petits morceaux, il sera également absorber le liquide encore plus rapidement.