beurre Toucher de beurre doux peut vous dire si il est assez doux. Beurre Chilled est clairement cool quand vous appuyez dessus, et votre doigt laisse une petite empreinte. Beurre mou permet à votre doigt pour sombrer dans 1/4 pouce ou si - vous verrez une grande dépression où vous avez appuyé et les bords du bâton de beurre se fissurer ou se plier légèrement. Beurre qui est trop mou donnera trop quand vous appuyez sur et, à la place de la fissuration sur les bords de la baguette, du beurre sera semblent fondre à votre contact.
Prendre la température de beurre

Pour déterminer avec plus de certitude si le beurre est & quot; douce, & quot; vous pouvez utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température. Insérez-la dans le centre du bâton en faisant attention à ne pas pousser si loin qu'il traverse. Beurre Chilled enregistre environ 35 degrés Fahrenheit, le beurre mou devrait enregistrer entre 60 à 68 F et le beurre qui est trop mou à utiliser sera plus de 85 F. Crémant beurre avec le sucre le réchauffe plus, si vous voulez le beurre à une température qui est moins de 68 F pour commencer.
Pourquoi est-ce important

Beurre qui est des résultats trop mous dans plus-crémage quand vous mélangez le beurre et le sucre, le piégeage et la tenue juste la bonne quantité de bulles d'air qui permettra à votre gâteau ou des biscuits à lever correctement. Beurre qui est trop chaud est incapable de former des cristaux microscopiques de graisse pour piéger les bulles d'air, de sorte que votre gâteau sera plat avec une texture dense ou gommeuse.
Arriver à Soft

Il est tentant de beurre de micro-ondes dans le réfrigérateur pour la ramollir, mais le résultat inévitable est que vous sur-ramollir. Si vous coupez le beurre en morceaux et de le laisser à température ambiante pendant 30 à 45 minutes, le beurre sera parfait. Vous pouvez accélérer le processus dans une certaine mesure en enroulant une serviette chaude autour de la cuvette pour créer un environnement plus chaud pour ramollir le beurre rapidement.