Comment faire Puff Pain

Les grandes miches de pain au levain sont principalement observées dans les cultures basées en Europe septentrionale et occidentale, où les forêts abondantes et le froid ont fait feu de longue durée à la fois possible et souhaitable. En plus chauds, les pays les moins boisées, pains plats à cuisson rapide sont plus pratiques. Un des plus connus d'entre eux est un pain pita, réalisés dans de nombreuses versions tout au long de la Méditerranée et du Moyen-Orient. Il est parfois appelé & quot; le pain de pâte, & quot; parce que les bouffées de pain comme un ballon de créer sa poche caractéristique
. Les choses dont vous aurez besoin
Rolling pin
2 torchons propres
Pierre de cuisson, plancha en fonte ou en tôle lourde pan
vaporisateur rempli avec les Instructions de l'eau

1. Préparer la pâte selon votre recette préférée, et laisser lever comme dirigé. Former la pâte en portions de la taille d'une balle de tennis pour les petites pita, ou plus grand que souhaité.
   

2. Rouler ou caresser les boules de pâte en cercles d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Le plus uniformément vous pouvez les rouler, mieux ils gonflent. Espacez vos tours de pâte sur une surface farinée et les couvrir avec une serviette propre. Autoriser les tours pour augmenter à nouveau jusqu'à ce que légèrement gonflé.
   

3. Placez une pierre de cuisson ou la plaque chauffante en fonte dans votre four et préchauffer à sa température maximale. Si vous ne disposez pas d'une pierre de cuisson ou la plaque chauffante, utiliser votre plaque de cuisson le plus lourd. Que ce improvisé & quot; & quot foyer; la chaleur pendant au moins 20 minutes avant la cuisson de vos pains.
   

4. Mist les sommets de deux ou trois tours à l'aide d'un vaporisateur rempli d'eau, et les glisser sur votre pierre de cuisson ou la plaque chauffante. Fermez le four immédiatement, et faire cuire les tours de six à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Ne pas ouvrir la porte du four pour coup d'oeil à eux au cours de cette période, ou vous allez perdre trop de chaleur pour eux de bouffée.
   

5. Retirez le premier groupe de pitas de votre four et enveloppez-les dans un torchon propre. Attendez que le four à revenir à la température, puis répétez jusqu'à ce que tous les pains sont cuits.